Kavurma yaparken etin iyi pişmesini isteriz. Lokum gibi et pişirmek aslında sanıldığı kadar zor değildir. Sadece bazı püf noktaları bilmek gerekiyor.
MADEN SUYU KULLANIN!
Şaşırtıcı ama gerçek. Et kavurma yaparken maden suyu kullanmak gerekiyor. Et tencereye eklendikten sonra biraz zeytinyağı birazda tereyağı eklemek gerekiyor. Et iyice suyunu salmaya başlayınca 1 şişe maden suyunu ilave etmek gerekiyor. Tencereye eklenen maden suyu etin yumuşacık olmasını ve çok daha iyi pişmesini sağlıyor.
Ayrıca etinizin pişmesine yakın 1 dilim limonun suyunu da etin üzerinde gezdirirseniz etinizin lezzeti 2 katına çıkıyor.
Çok sayıda aşçı lokum gibi et kavurması yapmak için bu püf noktaları uyguluyorlar.
KLASİK ET KAVURMA TARİFİ İSE AŞAĞIDAKİ GİBİDİR
Kavurma için 2 kg kuşbaşı et
* 250 gram iç yağ
* Tuz
KAVURMA YAPILIŞI
– Kavurma yapmak için ilk olarak tencere hazırlanır ve ocağa koyulur. Tencere ısıtıldıktan sonra iç yağ koyulur ve iyice erimesi beklenir. İç yağ yoksa zeytinyağı veya tereyağı kullanabilirsiniz.
– Tenceredeki yağ eridikten sonra dibine çöken et parçaları bir süzgeç ile süzülür veya bir kaşık yardımıyla alınır.
